Couscous pour feu de camp
Ce couscous santé et facile à préparer satisfera toute votre famille en un éclair sans nécessiter toute une batterie de cuisine. Préparé à l’avance, ce plat est un excellent moyen de faire le plein d’énergie après une longue sortie en canoë ou une randonnée.
- Portions : Donne 3 tasses (750 mL)
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de repos : 5 minutes
Ingrédients
Couscous
| 1 c. à soupe (15 mL) huile d’arachide |
| 1 carotte, coupée en rondelles |
| 2 tasses (500 mL) eau eau |
| 1 tasse (250 mL) couscous |
| ½ c. à thé (2 mL) sel |
| ¼ c. à thé (1 mL) cumin moulu |
| ¼ c. à thé (1 mL) gingembre |
| 1 pincée canelle |
| 1 pincée povire de Cayenne |
| 1 pincée clou de girofle |
| 1 pincée coriandre moulue(facultatif) |
| ¼ tasse (60 mL) abricots ou canneberges séchées, émincées |
| ¼ tasse (60 mL) arachides grossièrement hachées |
Préparation
Faites chauffer l’huile d’arachide dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les rondelles de carotte et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Incorporez le couscous et les épices, et mélangez.
Couvrez et retirez du feu. Laissez reposer jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, de 4 à 5 minutes environ. Ajoutez les abricots ou les canneberges et les arachides.
Conseils :
Remplacez le sel par la moitié d’un bouillon en cube dans l’eau.
Émincez un petit oignon et ajoutez-le aux rondelles de carotte que vous faites sauter.
Versez un filet de jus de citron sur le plat une fois terminé pour ajouter une délicieuse saveur.
