Sauté de poulet au brocoli, au bok choy et au gingembre
La simplicité de ce plat riche en saveurs en fait un souper idéal qui se prépare rapidement en milieu de semaine! Servez-le sur un lit de riz ou de nouilles asiatiques.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Portions : 4
Ingrédients
Sauce
| ¼ tasse (60 ml) de beurre d’arachide |
| 3 c. à soupe (45 ml) de sauce aux huîtres |
| 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya |
| 2 c. à soupe (30 ml) de sauce chinoise à l’ail et au piment |
| 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame |
| ½ tasse (125 ml) d’eau |
| ½ c. à thé (2 ml) de fécule de maïs |
Sauté
| 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’arachide ou d’huile végétale, répartie |
| 1 lb (500 g) de poitrines ou de cuisses de poulet désossées, sans la peau, coupées en fines lanières |
| 3 tasses (750 ml) de petits fleurons de brocoli |
| 4 mini ou petits bok choy, lavés et coupés en deux ou en quartiers |
| 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre émincé |
| 2 c. à soupe (30 ml) d’arachides hachées grossièrement |
Préparation
Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients de la sauce jusqu’à ce que la fécule de maïs se soit dissoute. Mettre de côté.
Faire chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et remuer jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, pendant environ cinq minutes. Mettre dans un bol.
Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile, puis le brocoli. Remuer continuellement pendant 2 minutes et ajouter environ 2 c. à soupe (30 ml) d’eau après 1 minute. Ajouter le bok choy et le gingembre, puis remuer jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement. Ajouter 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) d’eau si le tout commence à coller. Retourner le poulet dans la poêle. Remuer la sauce, puis la verser dans la poêle. Remuer continuellement jusqu’à ce que les légumes et le poulet soient enrobés et que la sauce épaississe. Parsemer d’arachides avant de servir.
Notes
Valeur nutritive par portion : 370 calories, 22 g de matières grasses (4 g de gras saturés, 0 g de gras trans), 55 mg de cholestérol, 1 070 mg de sodium, 14 g de glucides, 4 g de fibres, 4 g de sucre, 31 g de protéines
