Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Faire rôtir la croûte selon les directives de l’emballage pour que le fond de tarte soit entièrement cuit. Laisser refroidir complètement.

Garniture
Entretemps, faire chauffer le lait dans une grande casserole jusqu’à ce que de petites bulles se forment autour du bord extérieur de la casserole. Dans un bol moyen, ajouter le sucre, la fécule de maïs, le sel, la muscade et les œufs, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter graduellement la moitié du lait chaud en fouettant, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ensuite, incorporer graduellement le mélange d’œufs dans la casserole contenant le restant de lait chaud et fouetter. Cuire à feu moyen-élevé et porter à ébullition en remuant continuellement. Réduire le feu et laisser mijoter doucement en remuant pendant 1 minute de plus. Ajouter le beurre d’arachide et la vanille, puis remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser le tout dans un bol en raclant le fond de la casserole. Placer une pellicule de plastique directement sur le mélange pour empêcher la formation d’une pellicule. Réfrigérer pendant environ 1 heure.

Tarte
Étendre délicatement 2 c. à soupe (30 ml) de beurre d’arachide sur la croûte à tarte. Trancher finement la moitié de la banane et la répartir uniformément sur le beurre d’arachide. Fouetter la garniture et en étendre uniformément la moitié sur les bananes. Répéter les étapes avec le reste des bananes et de la garniture. Placer une pellicule de plastique directement sur la garniture. Réfrigérer de 4 à 8 heures.

Tout juste avant de servir, fouetter la crème et 1 c. à soupe (15 ml) de sucre. Étendre délicatement la crème fouettée sur la tarte en faisant des tourbillons. Servir immédiatement.