Salade croquante fusion
Essayez un nouveau plat surprenant en mélangeant des saveurs asiatiques, des produits locaux et une vinaigrette de style cajun dans ce festin de cuisine fusion. Ajouter un piment rouge pour plus d’intensité et pour encore plus de piquant, laisser les graines.
- Temps de préparation : 20 minutes
- Portions : 8 portions
Ingrédients
Salade
| 3 tasses (750 ml) de chou nappa tranché très finement |
| 1 branche de céleri, tranchée finement en diagonale |
| 1 ½ tasse (375 ml) de morceaux ou de boules de ½ pouce (1 cm) de melon d’eau |
| 1 mini-concombre, coupé en morceaux de ½ pouce (1 cm) |
| 2 oignons verts, tranchés finement en diagonale |
| 3 c. à soupe (45 ml) chaque de coriandre et menthe fraîches, grossièrement hachées |
| 1 petit piment rouge, épépiné et tranché très finement |
Vinaigrette
| ¼ tasse (60 ml) de jus de lime |
| 2 ½ c. à soupe (40 ml) de beurre d’arachide |
| ½ c. à thé (2 ml) de miel |
| 1 gousse d’ail émincée |
| ¼ de c. à thé (1 ml) chaque de thym séché, de feuilles d’origan et de poivre de Cayenne |
| Quelques pincées de sel |
| 2 c. à soupe (30 ml) d’arachides hachées, épicées ou légèrement salées |
Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.
Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, fouetter le jus de lime, le beurre d’arachide et le miel jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter l’ail, les épices et le sel en fouettant. Verser sur la salade et mélanger. Saupoudrer d’arachides.
Notes
Valeur nutritive par portion : 130 calories, 7 g de matières grasses (1,5 g de gras saturés, 0 g de gras trans), 0 mg de cholestérol, 170 mg de sodium, 15 g de glucides, 3 g de fibres, 7 g de sucres, 5 g de protéines
