Barres croquantes au beurre d’arachide et à l’érable
Ces barres faciles à préparer sans cuisson sont l’équilibre parfait entre l’érable et le beurre d’arachide avec une touche de sucrée et un croquant satisfaisant. Prêtes en un rien de temps, elles constituent la collation sucrée idéale à emporter. Elles se congèlent aussi très bien, ce qui vous permet d’en avoir toujours sous la main.
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de réfrigération : 45 minutes
- Portions : 20 barres
Ingrédients
Base
| ⅓ tasse (75 ml) de sirop d’érable pur et de cassonade |
| 1 tasse (250 ml) de beurre d’arachide |
| 1 c. à thé (5 ml) de vanille |
| ¼ de c. à thé (1 ml) de sel |
| 2 tasses (500 ml) de flocons de maïs ou de céréales similaires |
Glaçage
| ⅓ tasse (75 ml) de beurre à température ambiante |
| 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable pur et de cassonade |
| 1 ½ tasse (375 ml) de sucre à glacer |
| 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de lait |
| Arachides hachées (facultatif) |
Préparation
Verser le sirop d’érable et la cassonade dans une poêle de taille moyenne. Chauffer à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que la cassonade soit fondue. Retirer du feu ; incorporer le beurre d’arachide, la vanille et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer ensuite les céréales jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées.
Verser le tout dans un moule carré graissé de 8 x 8 po (2 L). Avec les doigts humides, presser fermement le mélange dans le moule jusqu’à ce qu’il soit à niveau. Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit ferme, soit environ 30 minutes.
Pour préparer le glaçage, faire fondre le beurre avec le sirop d’érable et la cassonade dans une petite poêle à feu moyen. Porter à ébullition et remuer fréquemment pendant 1 minute. Retirer du feu et verser dans un bol assez grand pour incorporer le sucre à glacer. Laisser reposer de 3 à 5 minutes afin que le mélange refroidisse légèrement. Incorporer graduellement le sucre à glacer, en ajoutant un peu de lait si le glaçage est trop épais pour être étalé. Étaler une très fine couche de glaçage sur la base refroidie (elle devrait à peine la recouvrir). Saupoudrer d’arachides, si désiré. Réfrigérer environ 15 minutes pour raffermir le glaçage, puis couper en barres. Conserver dans un contenant hermétique et réfrigérer ou congeler.
Notes
Valeur nutritive par portion : 200 calories, 8 g de matières grasses (3 g de gras saturés, 0,1 g de gras trans), 10 mg de cholestérol, 85 mg de sodium, 25 g de glucides, 1 g de fibres, 20 g de sucres, 4 g de protéines
