Barres au caramel, chocolat et beurre d’arachide
Ces barres sont idéales pendant le temps des Fêtes, mais pensez-y bien avant d’en laisser au père Noël. Amalgame de caramel, d’arachides et de chocolat, cette recette plaira assurément à vos invités.
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps de réfrigération : 2 heures
- Portions : Donne 24 barres
Ingrédients
Base
| ½ tasse (125 mL) de beurre non salé, tempéré |
| ¼ tasse (60 mL) de beurre d’arachide |
| ½ tasse (125 mL) de sucre granulé |
| 1¾ tasse (425 mL) de farine tout usage |
| ½ c. à thé (2 mL) de sel |
| ¼ tasse (60 mL) d’arachides, grillées au miel de préférence, très finement concassées |
Garniture
| ½ tasse (125 mL) de beurre |
| ½ tasse (125 mL) de sucre granulé |
| 1¼ tasse (300 mL) de lait condensé sucré (1 boîte) |
| 2 c. à soupe (30 mL) de beurre d’arachide |
| ¾ tasse (175 mL) de brisures de chocolat, de brisures de beurre d’arachide et d’arachides salées |
Préparation
Base
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Enduire un plat à cuisson de 9 po x 13 po (3 L) d’un peu d’huile et tapisser de papier parchemin. Dans un bol de taille moyenne, battre le beurre et le beurre d’arachide à l’aide d’un malaxeur électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange très lisse et crémeux. Racler les parois du bol. Ajouter le sucre et bien mélanger. Incorporer la farine et le sel. Racler les parois, puis intégrer les arachides. Déposer le mélange dans le plat à cuisson. Cuire 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte et le pourtour soient dorés.
Garniture
Après 10 minutes de cuisson, commencer à préparer la garniture. Dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen, faire fondre le beurre et le sucre. Ajouter le lait condensé sucré et remuer pour bien mélanger. En remuant fréquemment, porter à ébullition, puis réduire la chaleur pour que le liquide mijote. Remuer constamment jusqu’à ce que le liquide épaississe et ait la couleur du caramel, de 10 à 18 minutes selon la taille du plat à cuisson. (L’apparition de taches brunes est normale.) Intégrer le beurre d’arachide. Recouvrir la base cuite du mélange et étendre uniformément en une couche.
Répandre les brisures de chocolat, les brisures de beurre d’arachide et les arachides sur la garniture. Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit ferme, environ 2 heures.
Notes
Par portion (1 barre) : 320 calories, 18 g de matières grasses (9 g de gras saturés, 0,4 g de gras trans), 25 mg de cholestérol, 6 g de protéines, 34 g de glucides, 2 g de fibres, 25 g de sucre, 150 mg de sodium.
